“八角良姜老湯煮 三味香柏旺火熏”。一“煮”一“熏”之間，傳神地道出了塞外名吃卓資山熏雞的獨特滋味。卓資縣位于內蒙古自治區中部，卓資山熏雞有近百年的制作加工歷史，在卓資縣街頭，大大小小的熏雞店鋪招牌林立，飄出的陣陣香味不時地挑逗著人們的味蕾。